Une petite histoire personnelle qui vous en dira plus !
Cette petite histoire personnelle que je ne vous ai jamais racontée vous aidera à comprendre pourquoi je suis devenue artiste cuisiniste. Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour vous la raconter, vous allez comprendre pourquoi. C’était une vieille tradition : auparavant, dans les communes rurales, on ne mangeait pas régulièrement de la viande. Une des exceptions : la fin de l'année où «on tuait le cochon.» On mangeait notamment du boudin noir, li tripe, li neûre tripe , essentiellement après la messe de minuit. Mes grands-parents fermiers tuaient eux aussi le cochon chaque fin d’année. Et c’était un grand événement ! A peine tué, il fallait réaliser toutes les découpes, les salaisons, les préparations. Deux jours de travail ardu dans la cuisine. Leurs amis venaient les aider à la tâche et la cuisine était tout autant envahie par ces amis que par les odeurs, les saveurs annonçant les fêtes. Et parmi les préparations, il y avait